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THE JAPANESE COCKTAILを使用した本格カクテルの様々なレシピを
世界中のバーテンダー様に協力して頂き公開しております。



世界的に有名なサヴォイホテルのカクテル
ジンベースの紫蘇フレーバーカクテル

Picks bitter
Savoy Hotel American bar[London]

No.3 ジン                                              45ml
MUYU ジャスミンリキュール                15ml
アルガンオイル                                    10ml
レモンバーベナエッセンス                       5ml
シュガーシロップ                                     5ml
紫蘇ビターズ                                      4drops
エディブルカラー                      ガーニッシュ
作り方                                                 ステア
グラス                                マティーニグラス


柚子薫る日本風マティーニ

バンブーリーフマティーニ
鈴木孝行/Park Hotel Tokyo[東京]

白州 12年                                                        
バンブーリーフシロップ                                  
ナチュラルウォーター                                      
柚子ビターズ                                                    
作り方                                                    ステア
グラス                                       カクテルグラス

梅干しと紫蘇の共演
ジャパニーズジン使用したさっぱりカクテル

梅干しsour
山下泰裕/TheBarSazerac[埼玉]

季の美ジン                                                     30ml
梅干し                                                              1個
蜂蜜                                                               10ml
グレープフルーツジュース                             20ml
レモンジュース                                               10ml
卵白                                                                15ml
紫蘇ビターズ                                               2drops
作り方                                                       シェイク
グラス                                                クープグラス



アーモンドシロップのショウガ
紫蘇が引き立つショートカクテル

アーモンドジンジャー
大坂宙/JWC 2nd Ave.[東京]

ボビーズジン                                                   30ml
モナン オルジェシロップ                                 15ml
レモンジュース                                                10ml
生姜ジュース(すりおろしたもの)                      1tsp
紫蘇ビターズ                                                  2dash
作り方                                                         シェイク
グラス                                               カクテルグラス

檜薫る
柚子ジュースを使用したジンカクテル

Sauna
野村空人/ABV+

ナプエジン                                                        40ml
グレープフルーツジュース                                20ml
はちみつ シュガーシロップ(1:1)                       10ml
柚子ジュース                                                     1bsp
檜ビターズ                                                  スプレー
作り方                                                         シェイク
グラス                                               カクテルグラス

酸味が心地良い
日本酒を使用した和風マティーニ
     


Limelight Martini
道下郁明/KuroBar&Dinning[オーストラリア]

純米大吟醸                                                     40ml
ドラン ドライベルモット                                40ml
サンジェルマン リダクション シロップ            5ml
クエン酸                                                         10ml
檜ビターズ                                                        3ml
シャインマスカット                                                 
作り方                                                           ステア
グラス                                              カクテルグラス

世界的に有名なサヴォイホテルのカクテル
ジンベースの紫蘇フレーバーカクテル

Picks bitter
Savoy Hotel American bar[London]

No.3 ジン                                              45ml
MUYU ジャスミンリキュール                15ml
アルガンオイル                                    10ml
レモンバーベナエッセンス                       5ml
シュガーシロップ                                     5ml
紫蘇ビターズ                                      4drops
エディブルカラー                      ガーニッシュ
作り方                                                 ステア
グラス                                マティーニグラス


柚子薫る日本風マティーニ

バンブーリーフマティーニ
鈴木孝行/Park Hotel Tokyo[東京]

白州 12年                                                        
バンブーリーフシロップ                                  
ナチュラルウォーター                                      
柚子ビターズ                                                    
作り方                                                    ステア
グラス                                       カクテルグラス




梅干しと紫蘇の共演
ジャパニーズジン使用したさっぱりカクテル

梅干しsour
山下泰裕/TheBarSazerac[埼玉]

季の美ジン                                                     30ml
梅干し                                                              1個
蜂蜜                                                               10ml
グレープフルーツジュース                             20ml
レモンジュース                                               10ml
卵白                                                                15ml
紫蘇ビターズ                                               2drops
作り方                                                       シェイク
グラス                                                クープグラス

アーモンドシロップのショウガ
紫蘇が引き立つショートカクテル

アーモンドジンジャー
大坂宙/JWC 2nd Ave.[東京]

ボビーズジン                                                   30ml
モナン オルジェシロップ                                 15ml
レモンジュース                                                10ml
生姜ジュース(すりおろしたもの)                      1tsp
紫蘇ビターズ                                                  2dash
作り方                                                         シェイク
グラス                                               カクテルグラス




檜薫る
柚子ジュースを使用したジンカクテル

Sauna
野村空人/ABV+

ナプエジン                                                        40ml
グレープフルーツジュース                                20ml
はちみつ シュガーシロップ(1:1)                       10ml
柚子ジュース                                                     1bsp
檜ビターズ                                                  スプレー
作り方                                                         シェイク
グラス                                               カクテルグラス

酸味が心地良い
日本酒を使用した和風マティーニ
     


Limelight Martini
道下郁明/KuroBar&Dinning[オーストラリア]

純米大吟醸                                                     40ml
ドラン ドライベルモット                                40ml
サンジェルマン リダクション シロップ            5ml
クエン酸                                                         10ml
檜ビターズ                                                        3ml
シャインマスカット                                                 
作り方                                                           ステア
グラス                                              カクテルグラス


丸氷を使用した
カルバドスと紫蘇のカクテル

グリーンブリーズ
鈴木孝行/Park Hotel Tokyo[東京]

カルバドス                                                         
ミント                                                                
ソーダ                                                                
トニックウォーター                                           
紫蘇ビターズ                                                     
作り方                                                     ビルド
グラス                                               タンブラー


フルーツトマトのような
トマトと旨味のカクテル

旨味マリー
鈴木孝行/Park Hotel Tokyo[東京]

カシスリキュール                                                     
トマトジュース                                                         
旨味ビターズ                                                            
作り方                                                          シェイク
グラス                                               フルートグラス


少しピリっと
チリジンと旨味のトマトカクテル

レッドインパクト
宮澤 英治/株式会社カクテルワールス[東京]

ヒドゥン チリジン                                          20ml
クラマトジュース                                         120ml
トマトジュース                                               30ml
シュラブオリジナル                                        30ml
レモンジュース                                                1tsp
旨味ビターズ                                         2〜3dash
作り方                                                           ビルド
グラス                                                     タンブラー




日本独特の風味
お茶と檜の味わい

煎茶のジントニック
Bar crusta[北海道]

煎茶インフュージョン ジン                             30ml
トニックウォーター                                                 
檜ビターズ                                                               
作り方                                                           ビルド
グラス                                                    タンブラー


梅酒とスパークリング
さっぱりカクテル

海幸山幸"梅と泡”
蛯原三奈/HINATA master Blender

スパークリング                                             100ml
日南梅酒                                                         30ml
早生みかんStock                                            10ml
檜ビターズ                                              1or2 drop
作り方                                                           ビルド
グラス                                              フルートグラス


丸氷を使用した
カルバドスと紫蘇のカクテル

グリーンブリーズ
鈴木孝行/Park Hotel Tokyo[東京]

カルバドス                                                         
ミント                                                                
ソーダ                                                                
トニックウォーター                                           
紫蘇ビターズ                                                     
作り方                                                     ビルド
グラス                                               タンブラー


フルーツトマトのような
トマトと旨味のカクテル

旨味マリー
鈴木孝行/Park Hotel Tokyo[東京]

カシスリキュール                                                     
トマトジュース                                                         
旨味ビターズ                                                            
作り方                                                          シェイク
グラス                                               フルートグラス




少しピリっと
チリジンと旨味のトマトカクテル

レッドインパクト
宮澤 英治/株式会社カクテルワールス[東京]

ヒドゥン チリジン                                          20ml
クラマトジュース                                         120ml
トマトジュース                                               30ml
シュラブオリジナル                                        30ml
レモンジュース                                                1tsp
旨味ビターズ                                         2〜3dash
作り方                                                           ビルド
グラス                                                     タンブラー


日本独特の風味
お茶と檜の味わい

煎茶のジントニック
Bar crusta[北海道]

煎茶インフュージョン ジン                             30ml
トニックウォーター                                                 
檜ビターズ                                                               
作り方                                                           ビルド
グラス                                                    タンブラー




梅酒とスパークリング
さっぱりカクテル

海幸山幸"梅と泡”
蛯原三奈/HINATA master Blender

スパークリング                                             100ml
日南梅酒                                                         30ml
早生みかんStock                                            10ml
檜ビターズ                                              1or2 drop
作り方                                                           ビルド
グラス                                              フルートグラス

石垣忍氏考案まどろみバーメイド掲載
和風オールドファッションド

ジャパニーズオールドファッションド
石垣忍/Bar石の華[東京]

自家製椎茸フレーバーウイスキー             45ml
旨味ビターズ                                               5滴
メープルシロップ                                       1tsp
原木の椎茸                                                         
作り方                                                      ステア
グラス                オールドファッションドグラス

紫蘇と山椒のアクセント
フルーティーなビールカクテル

紫蘇パナシェ
柏崎哲平/NEW CLASSIC[東京]

ガージェリー/ウィート(ヴァイツェン)             60ml
シロックウォッカ                                             20ml
サンジェルマン                                                 10ml
レモンジュース                                                    5ml
紫蘇ビターズ                                                    2dash
白葡萄                                                                  3粒
紫蘇の葉                                                               2枚
山椒の実                                                               5粒
作り方                                                           シェイク
グラス                                                    ワイングラス

旨味が意外と合う
カモミールジンとマスカットのカクテル

Muscats
齋藤隆一/TRUNK HOTEL[東京]

カモミールジン                                             30ml
ホワイトキュラソー                                      30ml
ライムジュース                                             20ml
アブサン                                                      1dash
旨味ビターズ                                               1drop
マスカット                                                       4ea
作り方                                                     シェイク
グラス                                              クープグラス



紫蘇や日本のスパイス薫る
HINATAジンカクテル

HINATAぼっこ
蛯原三奈/HINATA master Blender

HINATA inf山椒                                                    
HINATA inf黒大蒜&黒七味                                    
ミネラルウォーター                                                
px sherry                                                               
sherry vinegar                                                       
紫蘇ビターズ                                                           
グラス                                                  ロックグラス

サクラ薫る
味醂を使用した和風マティーニ
     


サクラマティーニ
和田健太郎/The Ritz-Carlton Tokyo[東京]

ボビーズジン                                                     40ml
マンチノ 桜ベルモット                                       20ml
最上白味醂                                                         10ml
紫蘇ビターズ                                                      4dsh
柚子ビターズ                                                      2dsh
花穂                                                 2輪 ガーニッシュ
作り方                                                    スローイング
グラス                         オールドファッションドグラス

石垣忍氏考案まどろみバーメイド掲載
和風オールドファッションド

ジャパニーズオールドファッションド
石垣忍/Bar石の華[東京]

自家製椎茸フレーバーウイスキー             45ml
旨味ビターズ                                               5滴
メープルシロップ                                       1tsp
原木の椎茸                                                         
作り方                                                      ステア
グラス                オールドファッションドグラス

紫蘇と山椒のアクセント
フルーティーなビールカクテル

紫蘇パナシェ
柏崎哲平/NEW CLASSIC[東京]

ガージェリー/ウィート(ヴァイツェン)             60ml
シロックウォッカ                                             20ml
サンジェルマン                                                 10ml
レモンジュース                                                    5ml
紫蘇ビターズ                                                    2dash
白葡萄                                                                  3粒
紫蘇の葉                                                               2枚
山椒の実                                                               5粒
作り方                                                           シェイク
グラス                                                    ワイングラス



旨味が意外と合う
カモミールジンとマスカットのカクテル

Muscats
齋藤隆一/TRUNK HOTEL[東京]

カモミールジン                                             30ml
ホワイトキュラソー                                      30ml
ライムジュース                                             20ml
アブサン                                                      1dash
旨味ビターズ                                               1drop
マスカット                                                       4ea
作り方                                                     シェイク
グラス                                              クープグラス

紫蘇や日本のスパイス薫る
HINATAジンカクテル

HINATAぼっこ
蛯原三奈/HINATA master Blender

HINATA inf山椒                                                    
HINATA inf黒大蒜&黒七味                                    
ミネラルウォーター                                                
px sherry                                                               
sherry vinegar                                                       
紫蘇ビターズ                                                           
グラス                                                  ロックグラス



サクラ薫る
味醂を使用した和風マティーニ
     

サクラマティーニ
和田健太郎/The Ritz-Carlton Tokyo[東京]

ボビーズジン                                                     40ml
マンチノ 桜ベルモット                                       20ml
最上白味醂                                                         10ml
紫蘇ビターズ                                                      4dsh
柚子ビターズ                                                      2dsh
花穂                                                 2輪 ガーニッシュ
作り方                                                    スローイング
グラス                         オールドファッションドグラス